Kremalı Bürüksel Lahanası Bahane, Yazmak Sahane!

Uzuuuuuuunca bir aradan sonra yemek tarifi paylaşıyorum. Aslında son zamanlarda yazacak o kadar cok şeyim birikti ki! Bir süredir yaşadığım Londra’nın  yoğunluğu beni de içine çekmiş olmalı ki en sevdiğim şeylere bile vakit ayıramaz oldum ama Londra hakkında uzun uzun yazacağım. Herneyse konu bürüksel lahanasıydı o halde çok dağıtmayalım…

Evet, geldiğimden beri markette sürekli karşıma çıkan, her seferinde bununla ne yapılıyor acaba diye düşünüp düşünüp denemekten geri durduğum ama doğru yapıldığında lezzetli olduğuna bir kaç dakika önce karar verip, tarifin tadına bakar bakmaz da mutfakta hemen yazmaya başlamama sebep olan sevimli sebze <3

İlk denememi  bürüksel lahanası salatası ile yaptım. Salata seven biri olarak -ne yalan söyleyeyim- evde yeşillik yoksa yapılacak bir salata olarak kaldı aklımda. Lezzetsiz değildi ama durup da hadi bir bürüksel salatası yapayım demem herhalde :) Okumaya devam…

Yummyy…:)

365670-pastel-de-nata

Baktım yaptığım yemekleri paylaşamıyorum bari denediğim yeni tatları yazayım dedim, böylece kategoride 2 tanecik yazı olarak kalmaktan kendini kurtarsın ve anlam kazansın.

Geldiğim ilk hafta sonu Ribeira’da enfes bir balık yedim (Salamon Fish – sanırım somon balığı) ancak onun bulunmaz olduğunu düşünmüyorum, sadece leziz pişmiş bir balıktı. Benim derdim Pastel de nata ve Bacalhau ile…

“Pastel ne nata” diye yazılır “paşta de nada” diye okunur efem :) Asıl olarak Lisbon’ da ve sadece bir üretim yerinde patenti bulunan tatlı dışı milföy hamurunu andıran içi de bana kalsa muhallebi diye adlandıracağım bir tat içeriyor. Ama içeriğinde her ne varsa kendinizi durdurmadan sürekli yemek istiyorsunuz. Yalnız her yerde güzel olanı bulunmuyor, özellikle taze ve bizim kazandibini andıran üstü yanmış olanlardan olacak. Onu da merkezdeki Porto Üniversitenin yanından inen dar sokaktaki şuan adını unuttuğum ama hatırlayınca hemen yazacağım kafede bulmanız mümkün. Okumaya devam…

Evde Doğal Probiyotik Yoğurt Nasıl Yapılır?

yogurtBir süredir tabir yerindeyse sağlıklı beslenmeyle kafayı bozmuş durumdayım. Kahvaltımı atlamadan, yediğim ekmeğe dikkat ederek öğle öğünümü işe evden hazır götürerek beslenmeme oldukça dikkat ediyorum. Çünkü anladım ki sağlam kafa sağlam vücutta bulunuyor; sağlam vücut içinse iyi beslenmek şart!

Bu titizlikle çocukluğumdan beri yoğurda zaten bayılan ben, kendi yoğurdumu da evde kendim yaparım diyerek kolları sıvadım :) İmdadıma sevgili Zeynep ve Tuğba Hocalarımın birikim ve emeği sonucu ortaya çıkardıkları probiyotik doğal yoğurt mayası olan BÜYÜYO yetişti ve misss gibi olan yemeye doyamadığım bir yoğurda kavuştum. Bu doğal yoğurt mayası ile hiçte zor olmadan pastörize sütle yoğurdumu yaptım. Herkese de gönül rahatlığı ile tavsiye edebilirim. Okumaya devam…

Teyzemin Hamur Kızartması

asdBloğumda yazmaya başlayalı bir yıl kadar oldu ancak bir türlü başlıklardan biri olan “mutfağımdan” kısmına yazmaya vaktim olmadı. Daha doğrusu başlamak için şöyle zor özene bezene bir tarif yapmayı bekledim, bekledikçe de anladım ki bu iş böyle olmayacak. O yüzden de, birazdan çayın yanına yapacağım, hızlıca yapılabilecek bir hamur kızartmasıyla başlamaya karar verdim. Ve tek tatil günüm olan pazarları da bu konuda bir klasik haline getirmek niyetindeyim.

Hızlıca tarifin hikayesinden de bahsedip tarife geçeyim. Aynı tarifi pek çok yemek sitesinde yağ çekmeyen hamur kızartması, mayasız pişi gibi yer almakta. Küçüklüğümden beri benim içinse “Teyzemin yaptığı şey” :) olarak geçmekte. Annemle ne zaman çayın yanına hızlı bir atıştırmalık bir arayış içine girsek “hadi teyzenin yaptığından yapalım” der mutfağa gireriz. Buradan teyzeme de teşekkür ederim yeri gelmişken :)  Sonuç olarak aşağıda hızlıca yapacağınız yağ çekmeyen dilerseniz içine peynirde koyup o şekilde kızartabileceğiniz bir minik tarif yer almakta. Bir de bilişimle uğraşmanın verdiği ilgiyle tarife kısmında yapılışı anlatan bir  algoritma sizi karşılayabilir, kesinlikle emir cümlesi değildir ;)

Şimdiden afiyet bal şeker olsun :)
Okumaya devam…