Bloğumda yazmaya başlayalı bir yıl kadar oldu ancak bir türlü başlıklardan biri olan “mutfağımdan” kısmına yazmaya vaktim olmadı. Daha doğrusu başlamak için şöyle zor özene bezene bir tarif yapmayı bekledim, bekledikçe de anladım ki bu iş böyle olmayacak. O yüzden de, birazdan çayın yanına yapacağım, hızlıca yapılabilecek bir hamur kızartmasıyla başlamaya karar verdim. Ve tek tatil günüm olan pazarları da bu konuda bir klasik haline getirmek niyetindeyim.
Hızlıca tarifin hikayesinden de bahsedip tarife geçeyim. Aynı tarifi pek çok yemek sitesinde yağ çekmeyen hamur kızartması, mayasız pişi gibi yer almakta. Küçüklüğümden beri benim içinse “Teyzemin yaptığı şey” 🙂 olarak geçmekte. Annemle ne zaman çayın yanına hızlı bir atıştırmalık bir arayış içine girsek “hadi teyzenin yaptığından yapalım” der mutfağa gireriz. Buradan teyzeme de teşekkür ederim yeri gelmişken 🙂 Sonuç olarak aşağıda hızlıca yapacağınız yağ çekmeyen dilerseniz içine peynirde koyup o şekilde kızartabileceğiniz bir minik tarif yer almakta. Bir de bilişimle uğraşmanın verdiği ilgiyle tarife kısmında yapılışı anlatan bir algoritma sizi karşılayabilir, kesinlikle emir cümlesi değildir 😉
Şimdiden afiyet bal şeker olsun 🙂
Malzemeler:
*1 yumurta
*Yarım su bardağından bir parmak az yoğurt
*Yoğurt miktarından birazcık az süt
*İsteğe bağlı peynir
*2.5 su bardağı un
*Bir tatlı kaşığı tuz(tepeleme olmasın ki çok tuzlu olmasın)
*Bir çay kaşığı kadar karbonat(tepeleme olmasın)/kabartma tozu
*Kızartmak için yağ
Tarifin Algoritması:
1-Yumurta, süt, yoğurt, karbonat ve tuz bir kapta çırpılır
2-Un yavaş yavaş eklenir
a)Hamur ele yapışacak kıvamda ise 2.adıma dönülür
3-Hamur nemli bezle 10 dakika kadar bekletilir
4-Hamur uygun büyüklükte bezelere bölünür
5-Her beze merdane yardımıyla 0.5 cm kalınlığında açılır
6-Açılan hamur istenilen şekillerde kesilir
a)İstenirse rendelenmiş peynir içine konulabilir
7-Kızgın yağda her iki yüzüde kızartılır
8-Afiyetle yenir
*Tek bakışta bütün tarifi görmeniz içinse zihin haritası denilen ve her alanda çok kullandığım yöntemle tarifi kısalttım. Biraz bilişim karışsın dedim 🙂
